USOS MEDICINALES DE LA CONSUELDA (Symphytum Officinale)

La consuelda tiene la habilidad única de unir la piel y los huesos. Esto lo logra haciendo que crezcan las células que ayudan a regenerar la piel y los huesos .
 

Se utiliza la Consuelda para:

- Cortadas
- Heridas, raspones, quemaduras.
- Picaduras de araña y de abeja.
- Sangrado.
- Garganta irritada.
 

Nombre latín: Symphytum officinalis.
 

Partes usadas: hojas y raíz.
 

Energía y sabor: energía fría, sabor amargo. 

Dosis para los niños: La consuelda no se debe utilizar internamente, es decir no se toma por la boca, sino sobre la piel y se puede poner toda la que se necesite.
 

Curar los huesos: Si te fracturaste un hueso puedes ayudar a curarlo aplicando un emplasto o fomento en el área de la piel sobre la factura.


POMADAS:

Una pomada es un aceite herbal solidificado al que se le añade sólo la cantidad necesaria de cera de abeja. Se esparce en la piel para curar cortadas, raspones, heridas y otras irritaciones de la piel, erupciones e infecciones.
 

- Combinar 1 ½ onzas ( 42 gramos, un poco menos de ½ taza) de las hierbas secas en polvo o 3 onzas ( 84 gramos, un poco menos de una taza) de las hierbas frescas con una taza de aceite de oliva o aceite de ajonjolí en una sartén.
 

- Dejar a fuego bajo por 20minutos.
 

- Derretir ½ onza (14 gramos, un poco menos de un cuarto de taza) de cera de abeja en otra olla y verter en el aceite herbal. Mezclar bien.
 

- Añadir 1/8 de cucharadita de aceite de vitamina E para preservar el aceite.
 

- Probar la consistencia: hundir una cucharadita en el aceite y soplar suavemente, o poner por 5 minutos en el refrigerador hasta que se endurezca. Si está demasiado dura añadir más aceite, o si está demasiado suave, añadir mças cera de abeja hasta conseguir la consistencia justa.
 

- Verter el aceite en un frasco pequeño o lata y tapar firmemente.
 

Hierbas que se pueden utilizar: consuelda, llantén, equinácea, mullein, toronjil, caléndula y sauco.


POMADA HERBAL PARA PROBLEMAS DE LA PIEL Y PICADURAS DE MOSQUITO:
 

Combinar partes iguales de: consuelda, llantén, sauco, equinácea, caléndula.


POMADA MÁGICA PARA LABIOS:
 

Utilizar la pomada de consuelda para hacer una pomada para los labios. Puedes hacer de muchos sabores diferentes añadiendo una gota de tu sabor favorito de aceite esencial.
 

Se puede probar a añadir stevia con el extracto del saborizante para hacerlo dulce o mezclar dos cucharadas de miel al aceite antes de añadir la cera de abeja.


CONSUELDA:
 

La consuelda ayuda a la piel porque cuando es machacada es resbalosa y pegajosa y contiene una substancia que ayuda a pegar la piel que se ha roto.
 

Una pomada hecha sólo de hojas de consuelda es excelente para curar todo tipo de heridas, cortadas, raspones y picaduras.
 

Los resultados son muy rápidos y espectaculares. Al igual que el llantén la consuelda ayuda a reducir el dolor por picadura de abeja, para lo cual se utiliza un emplasto o se puede saturar una bola de algodón en té de consuelda y pegarla en el lugar que lo necesita.
 

En la Edad Media la consuelda era famosa como remedio para los huesos rotos. Se cultivaba extensamente en los jardines y por su habilidad de curar heridas rápidamente.
 

Si se utiliza la tintura de consuelda sobre una herida esta ayuda a cerrarla evitando la necesidad de coser. Puede arder al principio pero duele menos que las costuras.

Fuente: Tierra, Lesley. A Kid´s Herb Book Ed. Robert D. Reed Publishers. E.U. 2000.
 

Traducido por: El Vibrero

Ficha Informativa de Plantas Comestibles Perennes : Taro y Aráceas

Nombre Científico: Xanthosoma y Colocasia spp.

Nombre Común: Taro

Características:

- Planta que crece en macizos o  matas

- Raíces Comestibles

- Debe ser cocinada

- Sol a media sombra

- Suelo variable

Información general. Historia y Geografía:

Este grupo de plantas es muy conocido entre los jardineros Hawaianos. Estas plantas han crecido en Hawai desde hace siglos, el Taro que es una de las más comunes, fue traída en las primeras canoas que llegaron a las Islas Hawaianas.

Las Aráceas son también conocidas por los jardineros de plantas acuáticas y ornamentales a las que conocen como "oreja de elefante". Las hojas tienen forma de enormes flechas con largos tallos.

Las Aráceas fueron domesticadas tanto en el viejo continente como en el Nuevo Mundo. El Taro (Colocasia Esculenta) se origina en el sureste de Asia y las otras plantas que están estrechamente relacionadas de las especies Xanthosoma se originan  en  el Noroeste de Sudamérica y el Caribe.

El Taro y el tannier son importantes plantas de raíz comestible que se plantan y replantan, y algunas variedades también se cultivan por tener hojas y tallo comestibles. Al tener hojas comestibles las Aráceas son excelentes vegetales perennes tropicales.

Las Aráceas producen dos tipos de raíces comestibles: unos son grandes bulbos individuales y los otros son múltiples bulbos que crecen alrededor de un gran bulbo central.

C. esculenta (Taro, Cocoyam, Eddo, Dasheen):

El  Taro es un cultivo de raíz muy antiguo del Asia tropical,  y una importante  fuentes de alimentos a nivel global. Las raíces del Taro son la base del clásico platillo Hawaiano llamado Poi.

Existen muchas variedades con muchas diferencias incluyendo un amplio rango de colores como ámbar, lila, blanco y gris.

Las hojas cocinadas y los peciolos también se pueden comer.

Descripción del Cultivo:

Las  Aráceas comestibles son plantas perennes de raíces bulbosas y hojas grandes en forma de flecha.  Estas grandes hojas le dan un aspecto tropical al paisaje.

Clima: 

Las Aráceas son un excelente cultivo de raíz y hoja del trópico y subtrópico.

A las Aráceas les gusta el clima cálido pero no caliente, creciendo mejor entre los 70 grados farenheit y 80 grados, y no crecerán nada cuando los temperaturas bajan a menos de 60 grados farenheit.

Si tienen humedad suficiente pueden crecer en la tierras altas y abajas tropicales.

Tolerancia y Preferencias:

Las Aráceas se desarrollan en condiciones consideradas como de poco drenaje para la mayoría de los cultivos. 

Algunas Aráceas se desarrollan en zonas inundadas o de cultivan directamente como plantas acuáticas.

Pueden tolerar suelos muy ácidos.

Todas las Aráceas pueden crecer bien en pleno sol o media sombra, siendo la especie Xanthosoma más tolerante a la sombra.

Plagas, Enfermedades y Malas hierbas:

Las Aráceas pueden ser  afectadas por muchas enfermedades. El Taro  que crece  en terrenos inundados  es especialmente vulnerable a enfermedades.

El Tannier es una variedad que es resistente a muchas de la enferemedades más comunes por lo que tiene gran popularidad.

Los nematodos pueden ser un problema. Afortunadamente los insectos no son tanto un problema, probablemente por el contenido de oxalato de calcio que los envenena.

Propagación y siembra:

Las Aráceas se propagan por división, los tubérculos se pueden plantar. Hay que asegurarse que hay tres o cuatro brotes por tubérculo.  Sólo la parte de arriba del tubérculo se necesita para reproducir y el resto se puede comer.

Hay que recortar la mayor parte de las hojas antes de sembrar los tubérculos.

Plantar las Aráceas a dos y tres pies de distancia entre planta y planta.

Cosecha y Almacenamiento:

El Taro se culriva como una planta perenne de sembrar y replantar. En los trópicos los bulbos se cosechan  después de que las hojas más viejas se han muerto. Esto puede ser después de 6 a 15 meses, dependiendo de la variedad y la técnica de cultivo.

Usos:

Los bulbos de las Aráceas se pueden utilizar de la misma forma que se usan las papas, como freírlos, hervirlos y hornearlos. Los bulbos deben de cocinarse muy bien para remover el oxalato de calcio que contienen que puede resultar algo tóxico si no es cocinado, produciendo picor en la boca.

Las raíces de las Aráceas son altas en carbohidratos y bajas en proteinas y vitaminas.

Las hojas grandes y tallos de las aráceas también se pueden comer. Los tallos se utilizan como el apio. Igualmente deben ser cocinadas de 10 a 10 minutos para remover completamente el oxalato de calcio.

Fuente: Toensmeier, Eric. Perennial Vegatables. Ed. Chelsea Green, E.U. 2007, pp.  90-92.

Traducción e imágenes: El Vibrero. 

Plantas Perennes Comestibles: Espinaca de Nueva Zelanda / Ficha informativa

                                                                                                      

Nombre Latín: Tetragonia Tetragonides

Aspectos:

-   Hierba que se expande formando una alfombra.

-   De sol a media sombra.

-   Suelo seco a húmedo.

La Espinaca de Nueva Zelanda es una planta comestible silvestre de las playas y llanuras de Australia y Nueva Zelanda y de muchas islas del Pacífico. Se ha comenzado a cultivar en los últimos 100 años y se ha naturalizado en muchas playas subtropicales del mundo.

Las hojas y de 3-4 pulgadas de la punta de los brotes son comestibles. Incluso si uno no se la va a comer, se debe podar cada semana para asegurar las producción de hojas frescas de crecimiento nuevo.

Se pueden comer pequeñas cantidades de hojas sin cocinar, pero contienen oxalatos y saponinas y es mejor cocinarlas si se van a comer en grandes cantidades.

Para mantener el birllante color verde, se cuecen sus hojas al vapor brevemente y luego se sumergen en agua fría , se cuelan y se comen. Su sabor es similar al de la Espinaca.

La Espinaca de Nueva Zelanda crece bien en los veranos del norte, pero no aguanta el verdadero calor tropical. Debe ser cultivada en media sombra para protegerla.

Muchos jardineros fuera de los trópicos la cultivan como una espinaca anual en el verano.

Las hojas y brotes crecen  muy rápido y mientras más se coseche más crece.

Algunas variedades son perennes. Todas pueden semillas fácilmente en el subtrópico.

Su altura baja y su crecimiento formando alfombras densas, la convierten en una buena cobertora debajo de otros tipos de vegetación.

Las plantas resisten la sequía y les gustan los suelos arenosos, tolerando también la sal.

Se ha llegado a naturalizar no sólo en Hawai, sino también en las costas de California pero también como una planta anual en Massachusets, Wisconsin y otras localidades frías.

La Espinaca de nueva Zelanda, crece a pleno sol o media sombra en las zonas de calor intenso. Pocas plagas atacan a esta planta vigorosa.

Se propaga por esquejes o también crece de semilla. Para mejorar la germinación hay que sumergirla por 24 horas antes de la siembra. La germinación es un tanto errática.

Nuestra experiencia con el cultivo de esta planta perenne es muy satisfactorio, pues es de ese tipo de plantas que practicamente se cuidan solas, muy resistente al calor y la sequía y muy productiva, pues genera más hojas mientras más se la coseche. La hemos comido frita con huevos revuletos y es bastante rica. Hemos observado que funciona muy bien como planta colgante sembrada en un tiesto alto o en llantas superpuestas, pues sus ramas que caen  recubren  los bordes del recipiente donde es plantada. 

Más información sobre la asombrosa Chaya

Chaya

Recopilado por Dawn Berkelaar

Martin Price, director ejecutivo de ECHO, afirma, “Yo consideraría a la chaya una de las cinco plantas alimenticias más importantes que ECHO distribuye.  Le doy esta calificación debido a su habilidad para prosperar tanto en regiones áridas como lluviosas, su poca necesidad de atención o de fertilización adicional, su falta de plagas de insectos o enfermedades y su excepcional valor nutritivo.”

Hace algunos años, mientras trabajaba como parte del equipo técnico de ECHO, Kristin Davis escribió sobre una experiencia con la planta de chaya en Kenya (ver más adelante).  Kristin está ahora en un programa de PhD en la Universidad de Florida en Gainesville.

Además del informe de Kristin, queremos compartir lo que algunos miembros de nuestra red nos dijeron sobre la chaya después de que pedimos información al respecto en el Número 72 (Julio 2001) de ECHO Notas de desarrollo.

Durante años nos hemos referido a la chaya por el nombre científico Cnidoscolus chayamansa.  Sin embargo, recientemente nos enteramos a través del Sr. Jeffrey Ross Ibarra en la Universidad de California-Riverside que el nombre científico de la chaya ha sido cambiado a Cnidoscolus aconitifolius ssp. aconitifolius.  Esta última subespecie contiene muchas variedades silvestres y cuatro variedades cultivadas de chaya, incluyendo el cultivar ‘chayamansa’.  Existen diferencias significativas en los niveles de glucósidos cianogénicos entre las variedades cultivadas. La chaya está muy cercanamente relacionada con las especies Manihot  (e.g. yuca) y Jatropha. 

Propiedades Medicinales de la Chaya y Recetas para cocinarla

La Chaya es una planta muy importante en nuestro país desde antes de la Conquista, sobre todo en la región Maya. Por ejemplo en el estado de Yucatán es muy apreciada como alimento y como planta medicinal, y se la conoce como la "Espinaca Maya". Contiene propiedades medicinales y por su alto valor nutritivo es ideal como complemento alimenticio y recomendable incorporarla a la dieta familiar.

En 10 gramos de chaya podemos encontrar 8.25 gramos de proteínas, 1.9 g. de grasas y 6.7 g. de carbohidratos. También 235 mg de Vitamina "C,  946mg. de Vitamina "A", 421 mg de Calcio,  64 g de fósforo y 11.61 mg de Hierro.

Entre las ventajas de su consumo están que es un alimento fácil de preparación. No requiere refrigeración. Es una planta de fácil reproducción y cultivo en el hogar y posee proteínas, vitaminas y minerales.

Entre sus propiedades medicinales se menciona que:

- Mejora la circulación sanguínea
-Favorece la digestión
- Mejora la vista
- Ayuda a reducir peso
-  Previene los catarros
- Aumenta el calcio en los huesos
- Descongestiona y desinfecta pulmones
-Evita la anemia reponiendo el hierro en la sangre
- Ayuda al mejor funcionamiento del cerebro y la memoria
- Colabora contra la artritis y la diabetes.

Aquí en Tepoztlán la gente utiliza la Chaya  sobre todo  para enfermedades del riñón, pero no acostumbran comerla, por lo que aunque la tienen en sus patios no la aprovechan.

Para nosotros la Chaya es una de las plantas más generosas que hemos sembrado, pues se cortan las ramitas y se entierran y pegan fácilmente, es por esto que dicen que a la Chaya le gusta que la regalen y es lo que hemos hecho con quien se interesa en ella.  Y consideramos que es una opción muy buena para proyectos de Permacultura, donde buscamos plantas perennes comestibles que sean resistentes a la sequía, a las plagas y que no sean invasivas. Este es el caso de la Chaya, por lo que nos hemos vuelto bastante aficionados a ella, y la comemos casi a diario con huevos o en aguas que se tiñen de un color verde profundo.

Además hemos observado que si se poda, le salen hojas más grandes en la parte que se podó, por lo que conviene cosechar una parte de la planta y dejar que crezca otra parte.

Aquí  les compartimos unas recetas para preparar Chaya para que más gente se anime a utilizar esta planta tan generosa.

Modo de preparación:

Se lavan muy bien las hojas de chaya. Según lo requiera el platillo que desea preparar será la forma en que se va a utilizar ya sea picada, cocida entera o licuada.

NOTA: No se recomienda cocer la chaya en trastes de aluminio, pues produce una reacción tóxica provocando diarrea. Es mejor utilizar trastes de barro, peltre,vidrio,etc.

http://elvibrero.blogspot.mx/2013/10/mas-informacion-sobre-la-asombrosa-chaya.html

RECETAS CON CHAYA

Chaya con huevo:

Ingredientes:

2 tazas de hojas de chaya picada
3 huevos
Ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

En una sartén con poco aceite se fríe la chaya picada, se sazona con ajo, sal y pimienta al gusto. Se le agregan los huevos y se revuelve.

Sopa de chaya y papas:

Ingredientes:

25 hojas de Chaya

1/2 kg. de papa

cebolla

3 dientes de ajo

1 tomate

comino, sal y aceite

Preparación: 

Se lavan las hojas de chaya, se pican y sefríen en una sartén junto con las papas, se agrga ajo y comino. Aparte se licúa tomate y cebolla y se le agregan los demás ingredientes con suficiente agua y sal al gusto. Se deja hervir hasta que se cuecen las papas.

Refresco de Chaya:

Ingredientes:
4 hojas de chaya
3 o 4 limones
1 litro de agua y azúcar al gusto

Preparación: 

Se lavan las hojas de chaya  y se licúan en un litro de agua, se le añade el jugo de limón y se endulza al gusto. Se toma frío.

Chaya con Nopales:

Ingredientes:

1/4 de  hoja de chaya

1 kg. de Nopales

1 tomate picado

Cebolla al gusto

Ajo, comino

Sal al gusto.

Preparación: 

Se lavan las hojas de chaya, se pican y se fríen con los nopales previamente cocidos y se le agrega el tomate y cebolla picados, ajo y cominos molidos al gusto. Se deja hervir un poco. 

Buen provecho!!

Fotos Plantas, flores y cosechas de Mayo y Junio

Una calabaza que sembramos con nuestro vecino que viene cada semana a sembrar con nostros está creciendo enorme y trepándose por el bambú.

Llevamos algunas semanas cosechando  de estos jitomates que tienen más sabor que los normales, incluso demasiado porque hasta arde la lengua,je,je.

Nuestro vecinito felíz con la cosecha:

Este tipo de insectos conocidos aquí como alcoholeros siempre están en el arbusto de Chichicastle, y cada vez hay más. Nos han comentado que el fuerte olor que desprenden puede ayudar en casos de asma. Y el chichicastle también es una planta medicinal.

Chichicastle

Guayabitas en formación

 Mandarinas creciendo

 Flores de la Pitanga

 Primera Papaya del año

Esta orquídea maravillosa acaba de florear y suelta un aroma impresionante,  tal vez por eso  le dicen: "Chocolate", y observamos que la llega a polinizar un abejorro verde dorado muy bonito  que seguramente también es atraído por el perfume tan fuerte que saca esta flor que tan sólo dura una semana:

Fotos plantas diversas: Morera, Pitanga, chía.

Estas últimas semanas probamos por primera vez el rico sabor de varias frutas de algunas plantas  como la morera y la pitanga que habíamos sembrado hace como dos años y que en esta  época comenzaron a dar frutos. Y descubrimos que la chía es una bonita planta cobertora que tiene flores muy parecidas a las de la salvia silvestre de esta zona.

Morera:

Chía:

Pitanga:

Flor de la Sávila:

Té Negro:

Chicalote: 

Camino con llantas sembradas con chiles, toronjil, té limón y hierbabuena: