7.9.14
Indicadores del Colapso Ecológico, Parte 2
DESESTABILIZACIÓN CLIMÁTICA:
Los modelos climáticos predicen que la temperatura promedio
de la Tierra se podría incrementar hasta 6 grados Celsius. 12 De acuerdo con datos de la NASA, la temperatura promedio de la superficie
de la Tierra se ha
incrementado en 0.7 grados
Celsius, en los últimos cien años.13
Los niveles de dióxido de
carbono se han incrementado a 385 partes por millón (ppm), un incremento de 100
ppm desde la época pre-industrial. 14
El Gas metano recientemente
ha comenzado a entrar en la atmósfera después de que se comenzó a liberar al
derretirse el permafrost en muchas de las regiones Árticas. El Metano es treinta veces más potente que el
dióxido de carbono como gas de efecto invernadero. 15
En una conferencia reciente
de expertos del clima , se mostró que
los niveles de carbono no serán problablemente restringidos a 650
ppm, incluso 1000 ppm . Esto se
traduciría en el incremento
mencionado de 6 grados celsius en el aumento de la temperatura global, lo
suficiente como para "generar
escasez extrema de
alimentos y agua en países
vulnerables y causante de inundaciones que desplazarían a millones de
personas." Otros expertos están de acuerdo en que ya nos estamos dirigiendo al peor escenario de
emisiones." Desafortunadamente
se requieren niveles por debajo de las 350 ppm para "preservar un
planeta similar al que la vida está adaptada". 16
Inundación
de Nueva Orleans por el Huracán Katrina
En un reportaje de la muy
reconocida revista científica Science
del año 2009 se menciona que: "La última vez que los niveles de
dióxido de carbono estuvieron aparentemente tan altos como hoy en día -y se
mantuvieron en ese nivel- las
temperaturas globales eran de 5 grados más altas que hoy en día, el nivel del
mar estaba apróximadamente de 75 a 120 pies más alto que hoy en día, no había
una capa permanente de hielo en el Ártico y en Groenlandia. 17
La actividad humana
(principalmente en las economías industriales) emite apróximadamente 7.4
billones de toneladas de dióxido de carbono por año a la atmósfera, esto es 20
millones de toneladas de dióxido de carbono por día, 843,000 toneladas por hora
y 14,000 toneladas por minuto y 230 toneladas por segundo. 18
La investigación reciente en
la revista científica Nature revela que ha habido una disminución del 40% en las
poblaciones de fitoplancton desde 1950. Estas criaturas son la base de la
cadena alimentaria del mar, producen la mitad del oxígeno del mundo y absorben
enormes cantidades de dióxido de carbono. 19
DEFORESTACIÓN:
En E.U. ya se han perdido el 95% de los bosques
antiguos. 20
70 países ya no tienen
practicamente ningún bosque intacto u original. 21
Se destruyen 75 acres de
selva cada minuto (esto es 38 millones de acres por año. 22
La Agricultura
Industrial es responsable del 80% de la deforestación
Cada año se tala suficiente
selva como para cubrir por completo al estado de Florida. Cada hora más de 1500
acres de tierra se convierten en
desiertos. Más del 75% del suelo fértil que existía mundialmente cuando los
Europeos primero colonizaron Norteamérica se han perdido. Cerca de 300
toneladas de suelo fértil se pierden mundialmente cada minuto (le toma
apróximadamente 400 años a un bosque crear el suelo fértil capaz de mantener un
cultivo). 23
Los bosques son partes
críticas de muchos ecosistemas saludables pues previenen la erosión del suelo y
ayudan a tener un suelo sano. Los árboles también actúan como enormes sumideros
de carbono, secuestrando hasta el 10% de las emisiones anuales de dióxido de
carbono en Estados Unidos. 24
Apróximadamente 16 billones
de árboles son talados cada año. Esto en promedio significa que se cortan 22.44
millones de árboles por día, 916,000 por hora, 15,000 árboles por minuto, 250
árboles por segundo. 25
TOXIFICACIÓN:
Varios estudios muestran que
casi todas las madres tienen dioxina, un conocido carcinógeno en su leche.
También se encontraron contaminantes
en muestras de leche materna de cerca de 350 químicos desde substancias como perfumes,
protector solar y pesticidas. 26
El porcentaje de niñas por
debajo de los ocho años que desarrollan pechos y vello púbico antes de tiempo
ha pasado de 1% a 6% en tan sólo los últimos ocho años. 27
El esperma masculino se ha
reducido en más de 30% en los
últimos 60 años. 28
Para ser específicos se
presenta aquí una lista de doce de los químicos más tóxicos que están presentes
en grandes cantidades debido a la existencia de la tecnología industrial: 29
PCB´S)- que son carcinógenos
Dioxinas - son
carcinógenos
Aldrin - es un
carcinógeno y mutagénico
Dieldrin- es un
carcinóigeno que también se relaciona con el Mal de Parkinson
DDT - Es un
carcinógeno y xenoestrógeno (estrógeno artificial)
Chlordane - daña el
sistema nervioso, el sistema digestivo, el hígado y es altamente tóxico
Hexachlorobenceno
(HCB) - es un carcinógeno
Mirex - es un
carcinógeno
Toxaphene - daña los
pulmones, los riñones y el sistema nervioso
Derrame de Ácido Sulfúrico en el Río Sonora
causado por la Empresa Minera
Grupo México
Los procesos industriales
están contaminando los cuerpos de practicamente todos los individuos de esta
cultura y de muchas otras culturas. Aunque los niveles de toxinas que se
encuetran en el cuerpo son considerados como "tolerables", su
presencia es una clara señal de la naturaleza dañina para la salud de las
prácticas de esta cultura industrial. No deberíamos estar sorprendidos por el
enorme incremento en las tasas de cáncer cuando casi cada bebé está recibiendo
carcinógenos de la leche de su mamá. Ultimadamente las toxinas producidas por
los procesos industriales podrían muy probablemente causar infertilidad en
hombres o mujeres, previniendo la habilidad natural de los humanos de crear
vida.
Por lo tanto estamos
viviendo bajo un régimen económico y político : el capitalismo industrial
global, que nos está conduciendo al colapso de los sistemas que mantienen la vida y que está poniendo
en riesgo nuestro futuro con sus practicas extremadamente contaminantes y destructivas de la
Naturaleza y la salud pública, por
lo que es necesario desarrollar estretegias más efectivas para desmantelar a las
industrias y redes corporativas criminales, revertir todos los procesos destructivos y contaminantes y
trabajar por restaurar, preservar y desarrollar formas de vida y de
organización social y económica que respeten a la Tierra y a sus incontables y
maravillosos seres vivos, así como
la salud de los seres humanos y de las diversas culturas.
13. U.S. Environmental Protection Agency. “Basic Information.” http://www.epa.gov/climatechange/basicinfo.html
14. W. L. Hare. State of the World 2009: Into a Warming World. “A Safe
Landing for the Climate”. The Worldwatch Institute. 14.
15. Steve Conner. The Independent. “Exclusive: The methane time
bomb.” http://www.independent.co.uk/environment/climate-change/exclusive-the-methane-time-bomb-938932.html
"Global Warming: Understanding the Forecast" By David Archer.
3rd Edition, 2008 (with addendum)
16. David Adam. The Guardian.
“Too late? Why scientists say we should expect the worst.”
17 "Coupling of CO2
and Ice Sheet Stability Over Major Climate Transitions of the Last 20 Million
Years." By Aradhna K. Tripati, Christopher D. Roberts, and Robert A.
Eagle. Science 4 December 2009: Vol. 326. no. 958, pp. 1394 - 1397 DOI:
10.1126/science.1178296. Abstract available here:http://climateprogress.org/2009/10/18/science-co2-levels-havent-been-this-high-for-15-million-years-when-it-was-5%C2%B0-to-10%C2%B0f-warmer-and-seas-were-75-to-120-feet-higher-we-have-shown-that-this-dramatic-rise-in-sea-level-i/
18. "Global Warming: Understanding the
Forecast" By David Archer. 3rd Edition, 2008 (with addendum)
19. "Nature Stunner:
“Global warming blamed for 40% decline in the ocean’s phytoplankton” www.climateprogress.org.
July 29, 2010.http://climateprogress.org/2010/07/29/nature-decline-ocean-phytoplankton-global-warming-boris-worm/
20. "Strangely
Like War: The Global Assault on Forests." By Derrick Jensen and George
Draffan. 2003.
21. Tzeporah
Berman. The 11th Hour. Warner Independent Films.
22. Consultative
Group on International Agricultural Research (study funded by World Bank and
United Nations)
23. Thom
Hartmann. The Last Hours of Ancient Sunlight. Three Rivers Press.
24. “Executive
Summary.” Environmental Protection Agency. http://epa.gov/climatechange/emissions/downloads06/06ES.pdf
25. "Global
Forest Resources Assessment 2005." United Nations Food and Agricultural
Organization. ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/A0400E/A0400E00.pdf
26. “Breast milk studied for
toxins.” BBC. http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/391514.stm
27. Gldsmith,
Zac. “Chemical-Induced Puberty.” Ecologist, January 2004, 4.
28. Shiva Dindyal. “The sperm count has been decreasing steadily for
many years in Western industrialised counties.” http://www.ispub.com/ostia/index.php?xmlFilePath=journals/iju/vol2n1/sperm.xml#r2
29. “The Dirty Dozen.” United Nations Industrial
Development Organization. http://www.unido.org/index.php?id=o29428
4.9.14
Documental: Nueve Mil años de Agricultura en México
El canal de Youtube de GEAVIDEO, del Grupo de Estudios Ambientales, cuenta con un acervo de 180 videos con los temas de "El Maíz nuestro", "Agroecología comunitaria" y "Agua y Territorio" entre otros temas de gran interés, que ya están disponibles para su difusión y descarga a través de la red en la siguiente dirección:
https://www.youtube.com/user/GEAmedios/videos
Aquí compartimos un video de la sección de Nueve mil años de Agricultura en México, en el que "el maestro Efraím Hernández Xolocotzi nos habla del largo proceso de observación de la naturaleza y de experimentación por prueba y error, que dió origen a la agricultura mexicana. En este proceso se domesticaron numerosas especies vegetales, entre las que destaca el maíz como sustento historico de México. Serie realizada entre los años 1994-1998".
14.7.14
1.7.14
Ficha Informativa de Plantas Comestibles Perennes : Taro y Aráceas
Nombre Científico: Xanthosoma y Colocasia spp.
Nombre Común: Taro
Características:
- Planta que crece en
macizos o matas
- Raíces Comestibles
- Debe ser cocinada
- Sol a media sombra
- Suelo variable
Información general. Historia
y Geografía:
Este grupo de plantas es muy
conocido entre los jardineros Hawaianos. Estas plantas han crecido en Hawai
desde hace siglos, el Taro que es una de las más comunes, fue traída en las
primeras canoas que llegaron a las Islas Hawaianas.
Las Aráceas son también
conocidas por los jardineros de plantas acuáticas y ornamentales a las que
conocen como "oreja de elefante". Las hojas tienen forma de enormes
flechas con largos tallos.
Las Aráceas fueron
domesticadas tanto en el viejo continente como en el Nuevo Mundo. El Taro (Colocasia
Esculenta) se origina en el sureste de Asia y las otras plantas que están
estrechamente relacionadas de las especies Xanthosoma se originan en el Noroeste de Sudamérica y el Caribe.
El Taro y el tannier son
importantes plantas de raíz comestible que se plantan y replantan, y algunas
variedades también se cultivan por tener hojas y tallo comestibles. Al tener
hojas comestibles las Aráceas son excelentes vegetales perennes tropicales.
Las Aráceas producen dos
tipos de raíces comestibles: unos son grandes bulbos individuales y los otros
son múltiples bulbos que crecen alrededor de un gran bulbo central.
C.
esculenta (Taro, Cocoyam, Eddo, Dasheen):
El Taro es un cultivo de raíz muy antiguo del Asia
tropical, y una importante fuentes de alimentos a nivel global.
Las raíces del Taro son la base del clásico platillo Hawaiano llamado Poi.
Existen muchas variedades
con muchas diferencias incluyendo un amplio rango de colores como ámbar, lila,
blanco y gris.
Las hojas cocinadas y los
peciolos también se pueden comer.
Descripción
del Cultivo:
Las Aráceas comestibles son plantas
perennes de raíces bulbosas y hojas grandes en forma de flecha. Estas grandes hojas le dan un aspecto
tropical al paisaje.
Clima:
Las Aráceas son un excelente
cultivo de raíz y hoja del trópico y subtrópico.
A las Aráceas les gusta el clima cálido pero no caliente, creciendo mejor entre los 70 grados farenheit y
80 grados, y no crecerán nada cuando los temperaturas bajan a menos de 60
grados farenheit.
Si tienen humedad suficiente
pueden crecer en la tierras altas y abajas tropicales.
Tolerancia
y Preferencias:
Las Aráceas se desarrollan
en condiciones consideradas como de poco drenaje para la mayoría de los
cultivos.
Algunas Aráceas se
desarrollan en zonas inundadas o de cultivan directamente como plantas
acuáticas.
Pueden tolerar suelos muy
ácidos.
Todas las Aráceas pueden
crecer bien en pleno sol o media sombra, siendo la especie Xanthosoma más tolerante
a la sombra.
Plagas,
Enfermedades y Malas hierbas:
Las Aráceas pueden ser afectadas por muchas enfermedades. El
Taro que crece en terrenos inundados es especialmente vulnerable a
enfermedades.
El Tannier es una variedad
que es resistente a muchas de la enferemedades más comunes por lo que tiene
gran popularidad.
Los nematodos pueden ser un problema. Afortunadamente los insectos no son tanto un problema, probablemente
por el contenido de oxalato de calcio que los envenena.
Propagación
y siembra:
Las Aráceas se propagan por
división, los tubérculos se pueden plantar. Hay que asegurarse que hay tres o
cuatro brotes por tubérculo. Sólo
la parte de arriba del tubérculo se necesita para reproducir y el resto se
puede comer.
Hay que recortar la mayor
parte de las hojas antes de sembrar los tubérculos.
Plantar las Aráceas a dos y
tres pies de distancia entre planta y planta.
Cosecha
y Almacenamiento:
El Taro se culriva como una
planta perenne de sembrar y replantar. En los trópicos los bulbos se cosechan después de que las hojas más viejas se
han muerto. Esto puede ser después de 6 a 15 meses, dependiendo de la variedad
y la técnica de cultivo.
Usos:
Los bulbos de las Aráceas se
pueden utilizar de la misma forma que se usan las papas, como freírlos,
hervirlos y hornearlos. Los bulbos deben de cocinarse muy bien para remover el
oxalato de calcio que contienen que puede resultar algo tóxico si no es
cocinado, produciendo picor en la boca.
Las raíces de las Aráceas
son altas en carbohidratos y bajas en proteinas y vitaminas.
Las hojas grandes y tallos
de las aráceas también se pueden comer. Los tallos se utilizan como el apio.
Igualmente deben ser cocinadas de 10 a 10 minutos para remover completamente el
oxalato de calcio.
Fuente: Toensmeier, Eric.
Perennial Vegatables. Ed. Chelsea Green, E.U. 2007, pp. 90-92.
Traducción e imágenes: El
Vibrero.
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