Visiones e Intentos de este proyecto

La visión principal que nos guía es ir creando, explorando, difundiendo empezando desde lo pequeño, lo cercano, lo inmediato, para así ir creciendo en espiral pero siempre de una forma envolvente para que no queden espacios desatentidos en una dimensión demasiado grande para nuestra capacidad de intuír, reflexionar y accionar.

4.9.14

Documental: Nueve Mil años de Agricultura en México




El canal de Youtube de GEAVIDEO, del Grupo de Estudios Ambientales, cuenta con un acervo de 180 videos con los temas de "El Maíz nuestro", "Agroecología comunitaria" y "Agua y Territorio" entre otros temas de gran interés, que ya están disponibles para su difusión y descarga a través de la red en la siguiente dirección: 
https://www.youtube.com/user/GEAmedios/videos

Aquí compartimos un video de la sección de Nueve mil años de Agricultura en México,  en el que "el maestro Efraím Hernández Xolocotzi nos habla del largo proceso de observación de la naturaleza y de experimentación por prueba y error, que dió origen a la agricultura mexicana. En este proceso se domesticaron numerosas especies vegetales, entre las que destaca el maíz como sustento historico de México. Serie realizada entre los años 1994-1998".


1.7.14

Ficha Informativa de Plantas Comestibles Perennes : Taro y Aráceas




Nombre Científico: Xanthosoma y Colocasia spp.
Nombre Común: Taro

Características:
- Planta que crece en macizos o  matas
- Raíces Comestibles
- Debe ser cocinada
- Sol a media sombra
- Suelo variable

Información general. Historia y Geografía:

Este grupo de plantas es muy conocido entre los jardineros Hawaianos. Estas plantas han crecido en Hawai desde hace siglos, el Taro que es una de las más comunes, fue traída en las primeras canoas que llegaron a las Islas Hawaianas.
Las Aráceas son también conocidas por los jardineros de plantas acuáticas y ornamentales a las que conocen como "oreja de elefante". Las hojas tienen forma de enormes flechas con largos tallos.


Las Aráceas fueron domesticadas tanto en el viejo continente como en el Nuevo Mundo. El Taro (Colocasia Esculenta) se origina en el sureste de Asia y las otras plantas que están estrechamente relacionadas de las especies Xanthosoma se originan  en  el Noroeste de Sudamérica y el Caribe.
El Taro y el tannier son importantes plantas de raíz comestible que se plantan y replantan, y algunas variedades también se cultivan por tener hojas y tallo comestibles. Al tener hojas comestibles las Aráceas son excelentes vegetales perennes tropicales.
Las Aráceas producen dos tipos de raíces comestibles: unos son grandes bulbos individuales y los otros son múltiples bulbos que crecen alrededor de un gran bulbo central.




C. esculenta (Taro, Cocoyam, Eddo, Dasheen):
El  Taro es un cultivo de raíz muy antiguo del Asia tropical,  y una importante  fuentes de alimentos a nivel global. Las raíces del Taro son la base del clásico platillo Hawaiano llamado Poi.
Existen muchas variedades con muchas diferencias incluyendo un amplio rango de colores como ámbar, lila, blanco y gris.
Las hojas cocinadas y los peciolos también se pueden comer.


Descripción del Cultivo:
Las  Aráceas comestibles son plantas perennes de raíces bulbosas y hojas grandes en forma de flecha.  Estas grandes hojas le dan un aspecto tropical al paisaje.
Clima: 
Las Aráceas son un excelente cultivo de raíz y hoja del trópico y subtrópico.
A las Aráceas les gusta el clima cálido pero no caliente, creciendo mejor entre los 70 grados farenheit y 80 grados, y no crecerán nada cuando los temperaturas bajan a menos de 60 grados farenheit.
Si tienen humedad suficiente pueden crecer en la tierras altas y abajas tropicales.




Tolerancia y Preferencias:
Las Aráceas se desarrollan en condiciones consideradas como de poco drenaje para la mayoría de los cultivos. 
Algunas Aráceas se desarrollan en zonas inundadas o de cultivan directamente como plantas acuáticas.
Pueden tolerar suelos muy ácidos.
Todas las Aráceas pueden crecer bien en pleno sol o media sombra, siendo la especie Xanthosoma más tolerante a la sombra.


Plagas, Enfermedades y Malas hierbas:
Las Aráceas pueden ser  afectadas por muchas enfermedades. El Taro  que crece  en terrenos inundados  es especialmente vulnerable a enfermedades.
El Tannier es una variedad que es resistente a muchas de la enferemedades más comunes por lo que tiene gran popularidad.
Los nematodos pueden ser un problema. Afortunadamente los insectos no son tanto un problema, probablemente por el contenido de oxalato de calcio que los envenena.



Propagación y siembra:

Las Aráceas se propagan por división, los tubérculos se pueden plantar. Hay que asegurarse que hay tres o cuatro brotes por tubérculo.  Sólo la parte de arriba del tubérculo se necesita para reproducir y el resto se puede comer.
Hay que recortar la mayor parte de las hojas antes de sembrar los tubérculos.
Plantar las Aráceas a dos y tres pies de distancia entre planta y planta.




Cosecha y Almacenamiento:
El Taro se culriva como una planta perenne de sembrar y replantar. En los trópicos los bulbos se cosechan  después de que las hojas más viejas se han muerto. Esto puede ser después de 6 a 15 meses, dependiendo de la variedad y la técnica de cultivo.

Usos:
Los bulbos de las Aráceas se pueden utilizar de la misma forma que se usan las papas, como freírlos, hervirlos y hornearlos. Los bulbos deben de cocinarse muy bien para remover el oxalato de calcio que contienen que puede resultar algo tóxico si no es cocinado, produciendo picor en la boca.
Las raíces de las Aráceas son altas en carbohidratos y bajas en proteinas y vitaminas.
Las hojas grandes y tallos de las aráceas también se pueden comer. Los tallos se utilizan como el apio. Igualmente deben ser cocinadas de 10 a 10 minutos para remover completamente el oxalato de calcio.



Fuente: Toensmeier, Eric. Perennial Vegatables. Ed. Chelsea Green, E.U. 2007, pp.  90-92.
Traducción e imágenes: El Vibrero. 

1.6.14

Indicadores del Colapso Ecológico (Primera Parte):




Este compendio de indicadores del colapso ecológico, está basado en la síntesis que realizó el grupo "Fertile Ground Environmental Intitute" (http://www.dgfg.org/indicators-of-ecological-collapse.html) que contiene algunos de los datos que demuestran la situación de devastación sistemática a la que se están viendo sometidos la mayoría de los ecosistemas y seres vivos de la Tierra. 
Hemos realizado una traducción de esta síntesis y agregado más información obtenida de diversas fuentes científicas, porque consideramos que es urgente que todas las personas estén informadas de algunas de las principales problemáticas ambientales actuales, haciendoles  una invitación a reconocer que tod@s tenemos una responsabilidad de colaborar  de manera decidida y contundente en la lucha para buscar que se resuelvan las principales problemáticas ecológicas y sociales que afrontamos hoy en día, ya que nuestro futuro, el de nuestr@s hij@s y el de la vida dependen de ello.

LOS OCÉANOS:

LA MUERTE DE LOS ARRECIFES  DE CORAL:

Un cuarto de los arrecifes de coral del mundo se han perdido y los que quedan están bajo estrés debido a la contaminación, la sedimentación,  las prácticas de pesca destructiva y el Cambio Climático.
Los Arrecifes han existido sobre la Tierra por millones de años, pero a menos que se tomen acciones contundentes para protegerlos, cerca del 70% de los arrecifes de aguas  poco profundas desaparecerán en las próximas décadas.
La mayor amenaza para los arrecifes de coral del mundo es el Calentamiento Global.
Los arrecifes necesitan el balance correcto de luz solar, temperatura,  nutrientes y salinidad para sobrevivir. La mayoría de las aguas superficiales existen dentro de un rango estrecho de temperatura. Incrementos de más de 3 grados pueden tener un efecto devastador en estos organismos diminutos, causando que expulsen a las micro algas simbióticas que los proveen de alimento. Cuando esto pasa los corales se vuelven blancos y eventualmente mueren. 1
    

                                        ARRECIFES VIVOS 
                                                  

                            BLANQUEO Y MUERTE DEL  ARRECIFE DE CORAL                                                                            

En el próximo siglo con el Cambio Climático se espera que la temperatura aumente hasta 10.4 grados Franeheit o más. Esto es el incremento más alto que ha ocurrido desde la última glaciación. Muchos científicos creen que el aumento que si no se hace nada, cambiará las temperaturas del océano será fatal para muchos arecifes. 

ZONAS MUERTAS OCEÁNICAS:
- Las zonas  muertas del mar  ya se encuentran en todo el mundo  y se   están incrementando a un ritmo alarmante.
"Se ha conocido recientemente que las llamadas zonas muertas oceánicas han aumentado considerablemente en las últimas décadas, y se estima que en la Tierra existen ya aproximadamente 400 de ellas, cubriendo una superficie de alrededor de 245 000 km2. 2
Las “zonas muertas” son áreas en las que los niveles de oxígeno son excesivamente bajos o nulos de manera perenne o estacional, un fenómeno conocido como hipoxia que afecta gravemente la vida acuática, sobre todo en el lecho marino y en las zonas más profundas.
En el siguiente mapa, los esqueletos de peces marcan las zonas muertas con falta de oxígeno de la región del  Delta del Missisipi:


Estas zonas están principalmente cerca de regiones en las que se vierten aguas cargadas de desechos industriales y agrícolas, cercanas muchas veces a grandes núcleos de población. Estos vertidos, que muchas veces llegan al mar a través de los ríos y los escurrimientos de las lluvias, provocan el fenómeno conocido como eutrofización, que es un enriquecimiento excesivo de nutrientes que dispara el desarrollo de algas y bacterias descomponedoras que consumen el oxígeno del agua.

Las "zonas muertas" son causadas por un exceso de nitrógeno de los fertilizantes que se utilizan en tierra para la agricultura industrial, también por el drenaje y por las emisiones de los vehiculos y las fábricas. En lo que los expertos han llamado una "cascada de nitrógeno", el químico fluye sin ser tratado hasta los océanos y desencadena la proliferación de plancton, que a su vez agota el oxígeno en el agua.  3
Este fenómeno ocurre con mayor intensidad en aguas tropicales, que naturalmente son menos ricas en oxígeno, provocando que la vida bentónica sésil muera (como esponjas, tunicados, moluscos bivalvos y otros organismos que viven fijos al fondo), mientras que los que tienen mayor movilidad, como los peces, abandonan la zona, convirtiéndola casi en un “desierto biológico”. 

"La humanidad está llevando a cabo un experimento de proporciones gigantes a nivel global, como resultado del abuso y uso ineficiente de los fertilizantes, de las descargas de drenaje sin tratar y de las crecientes emisiones de los vehículos y las fábricas" señaló Klaus Toepfer, director ejecutivo del programa de Medio Ambiente de la ONU.  4

CONTAMINACIÓN DE LOS OCÉANOS :

- Respecto a la contaminación de los Océanos, las Corporaciones: "vierten un equivalente como mínimo de           5 000,000 de galones de toxinas al día, desde benceno, nitrilo acrílico, mercurio, cobre, toda clase de substancias tóxicas ". 5
- "En 1997, la Academia de las Ciencias estimó que el total de basura introducida en los océanos del mundo es aproximadamente de 6.4 millones de toneladas al año. 6
"Algunos de los contaminantes más comunes derivados de la actividad humana son los plaguicidas, herbicidas, fertilizantes químicos, detergentes, hidrocarburos, aguas residuales, plásticos y otros sólidos. Muchos de estos contaminantes se acumulan en las profundidades del océano, donde son ingeridos por pequeños organismos marinos a través de los cuales se introducen en la cadena alimentaria global. Los científicos incluso han descubierto que los medicamentos que ingiere el hombre y que no llegan a ser procesados completamente por su organismo acaban en el pescado que comemos". 7




Los residuos sólidos como bolsas, espuma y otros desechos vertidos en los océanos desde tierra o desde barcos en el mar acaban siendo con frecuencia alimento de mamíferos marinos, peces y aves que los confunden con comida, con consecuencias a menudo desastrosas. Las redes de pesca abandonadas permanecen a la deriva durante años, y muchos peces y mamíferos acaban enredados en ellas. En algunas regiones, las corrientes oceánicas arrastran billones de objetos de plástico en descomposición y otros residuos hasta formar remolinos gigantescos de basura. Uno de ellos, situado en el Pacífico septentrional y conocido como el Gran Parche de Basura del Pacífico, tiene una extensión que según las estimaciones llevadas a cabo duplica la del estado de Texas. A principios de 2010, se descubrió otra gigantesca isla de basura en el océano Atlántico. 8


ACIDIFICACIÓN DEL AGUA DE LOS  MARES:

La población de  zooplancton ( los organismos que forman la base de la cadena alimentaria de los mares) se ha desplomado hasta 70% en cuatro décadas. 9
Los mares del planeta son claves en la regulación climática. Secuestran más del 25% del dióxido de carbono liberado en la atmósfera. Pero el aumento de las aportaciones de CO2 provocadas por el hombre está superando las capacidades de este almacén natural. Una vez disuelto en el agua buena parte del CO2 se convierte en ácido carbónico y eleva la concentración de los iones de hidrógeno, reduciendo el nivel del pH, es decir acidificando el agua lo cual afecta a incontables organismos marinos que de ya no están pudiendo desarrollar sus conchas pues ya no están pudiendo fijar el calcio. La siguiente imágen menciona que el CO2  es corrosivo para los esqueletos  de muchos organismos marinos.





LA IMPORTANCIA ECOLÓGICA DE LOS OCEÁNOS:
Los océanos ayudan a mantener nuestra atmósfera y proveen de una gran porción del oxígeno mundial. Cuando el funcionamiento saludable de estos sistemas es amenazado, también se vé amenazada la salud de la Biósfera.




EXTINCIONES MASIVAS DE SERES VIVOS A NIVEL GLOBAL:
Cerca del 50% de todas las especies están desapareciendo. Una  de cada 3 especies  de mamíferos, 1 de cada 8 especies de pájaros, y 1 de cada 3 especies de anfibios están amenazadas con extinguirse. 8
Tan sólo hace cuatro años, sólo 1 de cada 4 especies de  mamíferos estaba amenazada con extinguirse. De acuerdo con el Instituto Mundial de Recursos (World Resources Institute), más de 100 especies se extinguen cada día. En los pasados 300 millones de años, si excluimos este siglo, sólo se extinguía aproximadamente una especie cada cuatro años. Hoy en día los científicos ven cómo se extingue una especie cada 15 minutos. 9
La extinción de especies se ha incrementado a ritmos de 10 a 100 veces  mayores que los de hace 30 años. 10

Por otra parte, el ritmo de desaparición de especies es considerado por algunos expertos como que está gravemente subestimado debido a un diagnóstico matemático erróneo. 11
Si hacemos nada, la mitad de todas las especies se habrán extinguido para el final de este siglo.
Por lo tanto estamos viviendo bajo un régimen económico y político , el capitalismo industrial global, que nos está conduciendo al colapso de  los sistemas que mantienen la vida, por lo que es necesario buscar las formas más efectivas para detener la depredación,  revertir todos los procesos destructivos y trabajar por restaurar, preservar y desarrollar formas de vida y de organización social y económica que respeten a la Tierra y a sus incontables y maravillosos seres vivos.


FUENTES  DE INFORMACIÓN:
1. http://www.sfgate.com/opinion/openforum/article/The-death-of-coral-reefs-2896722.php
2. http://www.ojocientifico.com/4833/que-son-las-zonas-muertas-oceanicas
3. http://www.nbcnews.com/id/4624359/
4. http://www.ojocientifico.com/4833/que-son-las-zonas-muertas-oceanicas
5. Diane Wilson. La Onceava Hora. Warner Independent Films.

6.  Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente

7. http://www.nationalgeographic.es/el-oceano/cuestiones-criticas-sobre-el-problemas-de-la-contaminacion-marina/cuestiones-criticas-sobre-el-problemas-de-la-contaminacion-marina

8.  International Union for Conservation of Nature, 2007 Conference
9.  “Species Extinction.” Rainforest Web http://rainforestweb.org/Rainforest_Information/Species_Extinction/

10 .  “Species Extinction Threat Underestimated Due To Math Glitch.” Science Daily. http://www.sciencedaily.com/releases/2008/07/080702132238.htm
11. Edward Wilson, Pellegrino University Research Professor in Entomology at Harvard University

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